Hydraulische Stanzmaschinen drücken die sogenannten Stanzmesser durch das Leder, ähnlich wie beim Plätzchenbacken.
Die Plazierung des Stanzmessers auf der in Struktur und Dehnung sehr unterschiedlichen Lederfläche entscheidet über die Qualität des fertigen Schuhs.
Für jedes Teil eines Schuhs benötigt man ein Stanzmesser, und das natürlich für jede einzelne Größe.